高知ラーメンといえば屋台だけ?

まる家　ラーメン定食

高知ラーメンといえば・・屋台ラーメンでしょ？と言う人は結構多い。屋台ラーメンは、日曜市や曜日市、そして夜は至る所に屋台があって、かなり遅くまでやっている。酒好きの土佐人には、まさにシメの一杯にうってつけの場所にある。

でも一般店も、徳島ほどではないけれどかなりたくさんあり、うどん店より断然多い（気がする）。味はもちろん、屋台に負けていない。

そんな高知のラーメンはこってりラーメンじゃなくて、あっさり系であることが多い。かつおダシが効いているところが、なお高知らしい。
高知に出かけることが多いことから、こってり系の徳島ラーメンで育った私でも、すっかりあっさりラーメンにもなじんでしまった。

高知の土佐ジローという鶏（地鶏）がいて、最近全国的にも有名になってきた。
その土佐ジローを使った鶏がらスープのラーメンも出来てきて、その一番の店が『まる家』らーめんさん。
独特なスープにファンは多い。私も大ファンの一人だ。・・・・
このスープだったら徳島でも十分繁盛しそうだ。