こだわりのカマトロ

庄助　寒川秀明

寿し 庄助で「トロ」といえば、中トロでも大トロでもなくて【カマトロ】です。というのは店主、庄助3代目　寒川秀明さん。
”うちの店はなんも特徴のない店なんです”と最初,・・・お話を聞くうちに、・・・

ネタがすごく多い事（手間が掛って大変なやけどなぁと独り言）トロは【カマトロ】だけを使っていて、このネタには秘密がある。・・・らしい事。うなぎが実は美味しい事（常連さんによく言われるらしいけど・・・？）。

たくさん特徴があるじゃないですか・・・なんで【カマトロ】やうなぎが美味しいが県内の人にしられていないのか？（庄助というお寿司がおいしいお店は知っているが）

徳島のこれも県民性？・・おいしい店は教えない。（自分だけの穴場を知っている。）美味しいものも教えない？
なんか釣りの場所を（よく釣れるスポット）教えないに共通しているのか？？？？だから釣り名人が多い。？

話がづれていく～
この【カマトロ】は絶品です。焼きもので最初いただいたのですが、何とも言えない美味しさにみまわれました。超お薦めの一品です。
最後に【カマトロ】のお汁があるようだが・・・すごく美味しい（これはまだ食べていません）との事