徳島のおでん“阿田一代”

石原吉雄・真弓さん　　　　（阿田一代）

薄味のおでんは徳島に無い風味をかもし出しています。透き通ったダシの京都風おでん。
おでんといえば冬のイメージがぴったりかもしれません。でもここのお店はおでん屋さんっぽくなく、

夏でも飽きのこないおでんで楽しめると思います。おでんの種類も豊富。焼酎や地酒も豊富でいろんなお酒も一緒に楽しんでください。

阿田一代と書いて｢おでんいちだい｣と読みます。おでん屋さんはいろんな当て字を使われるお店も多く、ここのお店では阿波の国の阿を歌舞伎の阿国とダブらせて”お”と読ませているのだそうです。

奥行きのある透明のダシは食材になじませるのに長時間かかるのだそうです。
創業は平成5年だそうで、早、16年にもなるそうです。翌3時くらいまで開いているので夜遅くても大丈夫。

私もずいぶん長いお付き合いになります。マスターの石原さんには弟さんがいて、弟さんにも随分お世話になりました。ご兄弟合わせると20年来のお付き合いになります。

何のお返しも出来ずにお世話になりっぱなしで申し訳ありません。
これからも20年、30年とおいしいおでんを作り続けてください。このブログを見て、食べに行かれる方は是非
”ブログを見て来たよ”と声をかけてください。

お奨めはやはり大根。いっぱい食べてください。