前向き

菓子道　高市（高市佳彦社長）

今年の春に移転オープンした菓子道タカイチさん。
高市 佳彦さんは東京の有名店で修行して、帰郷、そしてケーキ店をオープン。
高市さんは文理大学の非常勤講師でもあります。

那賀川町の非常にわかりづらい場所で10年間営業しこの度、那賀川の道の駅南側に店舗を移転されました。
帰郷されたころはすぐ繁盛できると思っていたにもかかわらず、雑誌には取上げられるが、来客は少なく大変でしたと笑って話されます。

「そんな来客にありがたく感謝できたので現在があるんでしょうね」と。
高市さんのこだわりはまず材料を自分で食べて美味しくないものは使わないんだそうです。

業者の方にもこれを食べてみたのかと聞くそうです。”食べてもいないのによく人に薦められるなあ”とぶつかることもしばしば。　まずいものをお客さんには出せないという理論なのだ、そんなお店にはお客さんでいっぱいになる。

お奨めのケーキは究極のモンブラン、焼き菓子はプチフリアンです。
どこにでもありそうなケーキでありながら、何度でも訪れたくなるそんなケーキはいかがですか？

本当に味わうケーキでした。
是非一度いってみてください。