今や徳島ラーメンと言えば全国版、B級グルメの地方情報でも全国1位と広まっている。その中で徳島ラーメン発祥と言われる小松島の白系ラーメンは知る人ぞ知る存在。その代表はなんといっても岡本中華さんだと思う。
三代目 福井雅人さんのもと今年も徳島「はな・はる・フェスタ」4月23～25日に参加し、ダントツの売れ行きを見せ閉幕したようです。岡本中華さんとは【徳島ラーメン】特集の取材を通して後、懇意にさせていただいています。
ラーメンに対する思いは”さすが”と言う表現しか思いつかないほどだ。岡本中華さんのラーメンについて、はなしをすると。初めて食べる人は塩系ラーメン？と思われる方や、他の徳島ラーメンと異なるイメージをもたれる人も多いようですが、2度、3度食べるとその良さがもっと解ってより美味しくいただけます。
徳島にラーメン店が出来始めた頃のその当時を知っている方にお話を聴くと、『当時、ラーメン店の名が知られていた店はわずかで、その当時徳島市内にあった有名店の味がこの岡本中華さんの味にかなり近く、他のお店では味わえない、とても懐かしくたいへん美味しい味です。』という。
60年前の味を今も大事にしていることがよくわかったお話でした。
はな・はるフェスタ
はな・はるフェスタ行列
はな・はるフェスタ
岡本中華さんへ続く行列は他店の数倍はあったようだ。
2010 年 5 月 6 日
岡本中華さん
豊富正史マスター
徳島には自家焙煎のお店が結構多くて、その中でも注目を集める有名店も数店ある。そんな自家焙煎の有名店の一軒がこちら。ここの珈琲はすごくストレートな味わい。”こんなに飲みやすくていいのか？”と思うほどすっきりしている。珈琲店を営む数人に聞いてもよく似た返事が返ってくる。自家焙煎のお店は個性が強いのが当たり前のようだが、それは自分自身の感覚だけなのだと思い知らされるのはここの珈琲を飲んだときに感じた感想だが。
とよとみさんではこの度、新しい焙煎機を導入し（日本にまだ数台しか受注されていない）進化しそうだ。『以前の珈琲の数段おいしい珈琲をぜひ味わって』とマスターの意気込みはすごい。
それで4月20日に訪問させていただいた時に撮影させていただきました。
こちらがNEW焙煎機です。
2010 年 4 月 22 日
とよとみ珈琲
祥庵2代目 天川大輔さん
阿南では人気があって長年割烹店を営んできた司亭さんが、お客様の要望にこたえ昭和町に新しく店舗を構えた。地魚料理を、注文に応じて丁寧に料理してもらえる。徳島市内の人に司亭といっても当然知らないと思うが、阿南ではよく知られていたお店。縁あってこの場所で2007年年末オープン。もう、2年になる。この場所には以前も寿司割烹店の松前寿司さんというお店がありました。仕事上お付き合いがあり、また、こうして祥庵さんともお付き合いさせていただき、縁というのは不思議なものだとつくづく感じてしまいます。そしていま、このお店も代替わりをするべく2代目さん（天川大輔）がもうお店の顔になっています。これからも末永くお付き合いをお願いさせていただきたいと思います。
2009 年 12 月 12 日
祥庵
