美味津々（びみしんしん）
“美味いものが次々にあふれてくる”という意味の造語。
日々飲食店さんを取材していると、美味しい料理・人・お店に次々に出会うことができます。
ホームページでは紹介しきれない、そんな出会いを書き綴ったブログです。 
外食産業に携わる多くの方に出会うのが楽しみで、この仕事を続けていつの間にか26年。
現在ではWEBという媒体で、お店をサポートさせていただいていますが、やっぱり基本はお店のマスターや大将に会ってお話を聞くのが自分のスタイル。
WEBってデジタルな媒体だけど、営業スタイルはアナログの温かみを重視しているから続けていけるのでは・・・。
祥庵2代目 天川大輔さん
阿南では人気があって長年割烹店を営んできた司亭さんが、お客様の要望にこたえ昭和町に新しく店舗を構えた。地魚料理を、注文に応じて丁寧に料理してもらえる。徳島市内の人に司亭といっても当然知らないと思うが、阿南ではよく知られていたお店。縁あってこの場所で2007年年末オープン。もう、2年になる。この場所には以前も寿司割烹店の松前寿司さんというお店がありました。仕事上お付き合いがあり、また、こうして祥庵さんともお付き合いさせていただき、縁というのは不思議なものだとつくづく感じてしまいます。そしていま、このお店も代替わりをするべく2代目さん（天川大輔）がもうお店の顔になっています。これからも末永くお付き合いをお願いさせていただきたいと思います。
2009 年 12 月 12 日
富田街ダイニング坊乃
徳島の歓楽街は徳島市の中心部に集中していて他県に比べると密集していて分かり易いイメージのようだ、その街の中心部に富田街（とみだまち）があり、この地は芸者さんの稽古場の検番があり、古くより風情豊かな町並みなのである。そこに富田街ダイニング坊乃という創作料理店がある。このお店をキリモリしているのが、古賀康裕店長だ。徳島の食材をふんだんに使い女性客には大変評判のいいお店、和も洋も垣根を越えた創作料理が自慢。ちなみに古賀さんはイタリア料理が得意ですごくかっこいいですね。
2009 年 10 月 14 日
伊藤秀美さん
徳島近海で捕れる魚種は多く、他県にはいない魚種などもおり、活き魚としても輸送され高く取引きされている。
そんな徳島には当然、和食店が多く以前は圧倒的なほどであった、当然和食職人も多く。そんな和食業界で徳島を代表する人物として、徳島の有名なホテルで料理長を歴任し、この度独立開業された人が、伊藤秀美さんだ。
食楽酒房 秀味としてこの8月24日にめでたくオープンした。居酒屋らしく価格的にも良心的に提供されている。
あるお客さんが来店されたとき、先付けを出したら、「居酒屋と聞いて来たんやけど、こりゃあ割烹料理や」と言われたらしく、伊藤さんはどこか居酒屋とは違ったんだろうか？と首をかしげていた。
開店間もないお店には、徳島の有名ホテルの料理長も多く来店されているようで、伊藤さんのお人柄が出ているなあと感じました。
料理長時代には大変おせわになりました。また、食楽酒房 秀味としてもよろしくお願いします。
伊藤さんの腕前であれば、美味しい事まちがいないです。
是非皆さんも足を運んでください。
2009 年 8 月 31 日
