豊富正史マスター
徳島には自家焙煎のお店が結構多くて、その中でも注目を集める有名店も数店ある。そんな自家焙煎の有名店の一軒がこちら。ここの珈琲はすごくストレートな味わい。”こんなに飲みやすくていいのか？”と思うほどすっきりしている。珈琲店を営む数人に聞いてもよく似た返事が返ってくる。自家焙煎のお店は個性が強いのが当たり前のようだが、それは自分自身の感覚だけなのだと思い知らされるのはここの珈琲を飲んだときに感じた感想だが。
とよとみさんではこの度、新しい焙煎機を導入し（日本にまだ数台しか受注されていない）進化しそうだ。『以前の珈琲の数段おいしい珈琲をぜひ味わって』とマスターの意気込みはすごい。
それで4月20日に訪問させていただいた時に撮影させていただきました。
こちらがNEW焙煎機です。
